Barbaresco DOCG 2021 Produttori del Barbaresco

Was für ein Wein ist das

Der Barbaresco von Produttori del Barbaresco ist ein strukturierter Rotwein, der aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird. Dieses Etikett zeichnet sich durch eine klar definierte technische Ausrichtung aus, die die natürlichen Eigenschaften der Rebsorte präzise zur Geltung bringt. Die sorgfältige Verarbeitung führt zu einem kraftvollen Charakter, getragen von kräftigen Tanninen und einer soliden Struktur. Es handelt sich um eine klassische Interpretation, die einen Schluck voller Nuancen von reifem roten Obst bietet.

Herkunft

Dieser Rotwein entsteht im Gebiet von Barbaresco und ist das Ergebnis der Arbeit von etwa fünfzig Winzergenossenschaftsmitgliedern. Die Genossenschaftskellerei Produttori del Barbaresco gilt als Vorbild und bündelt unter einem Dach optimale Arbeitsmethoden zur Aufwertung des Leseguts. Die tiefe Verbundenheit mit dem Land bildet das Fundament des Projekts und garantiert eine sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge und eine konsequente Qualität der angelieferten Trauben.

Herstellung

Der Prozess beginnt mit der Gärung des Mosts in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 28°C. Die Extraktionsphase ist durch eine dreißigtägige Maischegärung auf den Schalen geprägt und sorgt für die nötige Tannindichte. Nach abgeschlossener malolaktischer Gärung reift der Wein vierundzwanzig Monate in Eichenholzfässern, um die Polyphenolstruktur einzubinden und den ausgeprägten Sortencharakter zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein intensives rubinrotes Farbspiel, das auf die lange Extraktion zurückzuführen ist. In der Nase präsentieren sich klare Aromen von reifem roten Obst mit Noten von Johannisbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einem vollen Körper und einer präzisen Ausgewogenheit, getragen von einer kraftvollen Tanninstruktur und einer robusten Gesamtstruktur, die den Abgang langanhaltend gestaltet.

Speiseempfehlung

Am Tisch zeigt er sich von seiner besten Seite zu gehaltvollen Speisen wie Eiernudeln und rotem Fleisch. Die ausgeprägte Tanninstruktur und die solide Bauweise des Weines verlangen nach Speisen, die seine Intensität ausgleichen. Ein gutes Zusammenspiel ergibt sich auch mit mittelgereiften Käsesorten, deren Konsistenzen und kräftige Aromen gut zur Fülle des Weines passen.

Servierempfehlung

Er ist die richtige Wahl für ein komplettes Mahl, bei dem ein Wein mit kräftigem Charakter und großer Struktur gewünscht ist. Ideal zur Geltung kommt er bei Mittag- oder geselligen Abendessen mit fleischhaltigen Menüs. Der perfekte Genussmoment hängt eng mit der richtigen Speisenkombination zusammen, um Kraft und Intensität des Weins voll auszukosten.