Barbaresco DOCG 2021 Produttori del Barbaresco

¿Qué tipo de vino es?

El Barbaresco de Produttori del Barbaresco es un vino tinto estructurado elaborado a partir de uvas Nebbiolo. Esta etiqueta destaca por una técnica bien definida que realza con precisión las cualidades naturales de la variedad. El esmerado proceso da lugar a un perfil de gran carácter, sostenido por taninos potentes y una estructura sólida. Es una expresión clásica, pensada para ofrecer un trago rico en matices de fruta roja madura.

Origen

Este tinto nace en la zona de Barbaresco y es fruto del trabajo de unos cincuenta viticultores asociados. La bodega cooperativa Produttori del Barbaresco es un modelo ejemplar, que reúne bajo un mismo techo los procesos óptimos para potenciar la materia prima. El profundo vínculo con la tierra constituye el cimiento del proyecto y asegura una gestión cuidadosa de los viñedos y un respeto riguroso por la calidad de las uvas recibidas.

Cómo se elabora

El proceso empieza con la fermentación del mosto en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28 °C. La fase extractiva se caracteriza por una maceración de treinta días en contacto con los hollejos, esencial para garantizar fuerza tánica. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece veinticuatro meses en toneles de roble, una etapa enfocada a integrar la estructura polifenólica y mantener una expresión varietal nítida.

Notas de cata

En copa se presenta con un intenso color rojo rubí, reflejo directo de una prolongada extracción. El perfil aromático se abre con aromas marcados de fruta roja madura, entre las que sobresalen grosella, frambuesa y arándano. En boca muestra un gran cuerpo y un equilibrio preciso, sostenido por una vigorosa trama tánica y una gran estructura que prolonga la persistencia de forma compacta.

Maridaje

En la mesa, expresa su potencial cuando acompaña platos contundentes como las pastas al huevo y los segundos platos de carne roja. La intensidad tánica y la estructura sólida del vino exigen platos capaces de soportar su intensidad. También resulta idóneo con quesos semicurados, gracias a su plenitud natural que combina muy bien con texturas y sabores concentrados.

Cuándo servirlo

Es la opción indicada para una comida completa en la que se busque un vino con carácter marcado y de gran estructura. Muestra lo mejor de sí en almuerzos y cenas con buena compañía con menús a base de carne. El momento óptimo para disfrutarlo gira en torno a la correcta armonía gastronómica, que pone en valor aquellas ocasiones en que la fuerza y la intensidad del trago sean plenamente apreciables.