Barbaresco DOCG 2021 Produttori del Barbaresco

Vilken typ av vin är det

Barbaresco från Produttori del Barbaresco är ett strukturerat rött vin gjort på Nebbiolo-druvor. Denna etikett utmärker sig genom en tydligt definierad teknisk stil, som lyfter fram druvsortens naturliga kvaliteter på ett exakt sätt. Den noggranna tillverkningen leder till en vinprofil med stark karaktär, uppbackad av kraftiga tanniner och en solid struktur. Det är ett klassiskt uttryck som bjuder på nyanserika smaker av mogen röd frukt.

Ursprung

Detta röda vin kommer från Barbaresco-området och skapas genom insatsen från cirka femtio anslutna odlare. Kooperativet Produttori del Barbaresco är ett föredöme och samlar de bästa metoderna för att lyfta fram råvaran. Den starka kopplingen till jorden är grundläggande i projektet och säkerställer omsorgsfull vingårdsförvaltning samt hård kontroll på druvornas kvalitet.

Produktion

Processen startar med jäsning av musten i ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 28°C. Extraktionsfasen kännetecknas av trettio dagars maceration med skalen, vilket är avgörande för att få fram tanninerna. Efter avslutad malolaktisk jäsning lagras vinet i tjugofyra månader på ekfat, något som hjälper till att förena polyfenolstrukturen och bibehålla den tydliga druvkaraktären.

Smaknoter

I glaset visar vinet en intensiv rubinröd färg, ett direkt resultat av lång extraktion. Doften är tydligt präglad av mogen röd frukt, med inslag av vinbär, hallon och blåbär. I munnen avslöjar vinet en fyllig kropp och exakt balans, stödd av en kraftfull tanninstruktur och stor koncentration som ger ett långt och tätt avslut.

Kombination med mat

Vid bordet når vinet sin fulla potential tillsammans med smakrika rätter som äggpasta och huvudrätter av rött kött. Den starka tanninstrukturen och vinets stabilitet kräver smakrika rätter som klarar dess intensitet. Det passar även bra till halvlagrade ostar, då den naturliga fylligheten gifter sig fint med koncentrerade smaker och texturer.

När ska det serveras

Detta är rätt val för en komplett måltid där man söker ett vin med kraftfull karaktär och stor struktur. Det kommer bäst till sin rätt vid luncher och trevliga middagar med kötträtter på menyn. Den optimala stunden att njuta av vinet är vid rätt matupplevelse, där vinets styrka och intensitet verkligen får ta plats.