Barbaresco DOCG Riserva Montestefano 2021 Produttori del Barbaresco

Welche Art von Wein ist es

Der Barbaresco Riserva Montestefano von Produttori del Barbaresco ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo in den Langhe im Süden des Piemont erzeugt wird. Er zeichnet sich durch einen strukturierten, tiefgründigen Stil aus, geprägt von klar definierten Tanninen und beachtlicher aromatischer Weite. Die Vinifikation umfasst eine verlängerte Mazeration, gefolgt von einem langsamen Ausbau, der für eine gut integrierte Textur und einen anhaltenden Abgang sorgt.

Woher er kommt

Das renommierte cru Montestefano liegt in den Langhe auf den voralpinen Hügeln des Piemont und zählt zu den markantesten herkunftsgeprägten Lagen. Die Reben wurzeln in ton- und kalkhaltigen Böden mit Südausrichtung – ideal für eine gleichmäßige Reife der Trauben. Im Glas spiegelt der Wein diese geografische Kombination wider und bewahrt eine deutliche Terroirprägung.

Wie er hergestellt wird

Die Gärung erfolgt im Edelstahl bei 30 °C über 28 Tage und wird von einer langen Mazeration auf den Schalen begleitet, um Extraktion und Komplexität zu fördern. Anschließend reift der Wein 30 Monate in Eichenfässern, um die solide Struktur zu stabilisieren und die phenolische Komponente zu harmonisieren. Den Abschluss bildet eine Flaschenreife von mindestens 12 Monaten, die die Balance am Gaumen verfeinert.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine klare rubinrote Farbe. Das Duftbild ist reich und vielschichtig und bietet klare Anklänge reifer Frucht, die sich elegant mit rauchigen Nuancen und tieferen Untertönen verweben. Am Gaumen präsentiert er einen vollen Körper, geführt von ausbalancierten Tanninen in einer geordneten Entwicklung bis zu einem mineralischen Finale mit markanter Kompaktheit.

Wozu er passt

Dank des festen Tannins und der umhüllenden Struktur begleitet er perfekt kräftige erste Gänge, gehaltvolle Rindfleischgerichte und Wild. Dieser Rote spielt seine Stärken bei konzentrierten Aromen und langsamen Garmethoden wie Schmorgerichten und Braten aus. In der piemontesischen Küche findet er seine ideale Begleitung im klassischen brasato al Barbaresco oder auf einem reichhaltigen Teller tajarin al ragù di carne – für eine harmonische Kombination.

Wann man ihn serviert

Dieser Barbaresco eignet sich hervorragend für festliche Mittagessen oder Abendessen, die auf strukturierte Fleischgerichte ausgerichtet sind. Das feste tanninhaltige Gerüst und die lange Reife machen ihn zu einem Wein zum ruhigen Genuss, der während der Mahlzeit eine wertvolle Entwicklung im Glas zeigt. Er ist für lange Lagerung geeignet und garantiert einen stets stimmigen Schluck und eine lange geschmackliche Progression.