Barbaresco DOCG Riserva Rabajà 2021 Produttori del Barbaresco

Welche Art von Wein ist es

Barbaresco Riserva Rabajà von Produttori del Barbaresco ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben gewonnen wird. Er zeigt sich komplex und tiefgründig, mit intensiver, reifer roter Frucht, ausgewogenen Tanninen und einem anhaltenden Finale. Der Körper ist füllig und einhüllend, der Stil elegant.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus dem cru Rabajà, einer der bekanntesten geografischen Bezeichnungen von Barbaresco. Der Weinberg umfasst 3,7 Hektar in Südwestlage und tonig-kalkhaltige Böden mit sandigen Adern. Der Wein entsteht in der Genossenschaftskellerei, die in der Nachkriegszeit von kleinen Besitzern der Gegend gegründet wurde und die Trauben unter einem einzigen Etikett zusammenführt. Das Ergebnis bringt die für diesen Weinberg typische Komplexität und Eleganz zum Ausdruck.

Wie er hergestellt wird

Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, mit 28 Tagen Maischestandzeit auf den Schalen, und der biologische Säureabbau verläuft regulär. Anschließend reift der Wein 30 Monate in Eiche und ruht weitere 9 Monate auf der Flasche. Dieser, für die Riserva typische, Ausbau bringt ihn bereits harmonisch und mit gutem Entwicklungspotenzial auf den Markt.

Verkostungsnotizen

Das Duftprofil ist intensiv, mit duftiger roter Frucht, reif und aromatisch. Am Gaumen ist er komplex und elegant, mit fülligem, einhüllendem Körper und gut integrierten Tanninen. Das Finale ist lang und anhaltend und bestätigt die Struktur des Weins.

Speiseempfehlungen

Passt zu Pasta und Risotti, zu weißem und rotem Fleisch sowie zu Wild. Seine Struktur und die reife Frucht machen ihn ideal zu gehaltvollen Gerichten und aromatisch-würzigen Zubereitungen.

Wann servieren

Es ist ein Roter für festliche Mahlzeiten, für Tafeln, die einen strukturierten und langlebigen Wein suchen. Es empfiehlt sich, die Flasche etwas früher zu öffnen und ihn in einem großen, bauchigen Glas zu servieren. Er besitzt ein Reifepotenzial von bis zu dreißig Jahren ab Jahrgang und eignet sich daher auch zur Lagerung im Keller.