Barbaresco DOCG Riserva Rabajà 2021 Produttori del Barbaresco

Qué tipo de vino es

Barbaresco Riserva Rabajà de Produttori del Barbaresco es un vino tinto elaborado exclusivamente con uvas Nebbiolo. Se muestra complejo y profundo, con fruta roja intensa y madura, taninos equilibrados y un final persistente. El cuerpo es envolvente y el estilo es elegante.

De dónde procede

Las uvas proceden del cru Rabajà, una de las menciones geográficas más conocidas de Barbaresco. El viñedo se extiende por 3,7 hectáreas, con exposición suroeste y un suelo arcillo-calcáreo con vetas arenosas. El vino nace del trabajo de la bodega cooperativa fundada en la posguerra por pequeños propietarios de la zona, que entregan las uvas bajo una única etiqueta. El resultado expresa la complejidad y la elegancia propias de este viñedo.

Cómo se elabora

La fermentación tiene lugar en acero inoxidable a temperatura controlada, con 28 días de maceración con los hollejos, y la fermentación maloláctica se completa con normalidad. A continuación, el vino envejece 30 meses en roble y reposa otros 9 meses en botella. Este recorrido, típico de una Riserva, lo lleva al mercado ya armonioso y con buen potencial de evolución.

Notas de cata

El perfil aromático es intenso, con fruta roja fragante, madura y perfumada. En boca es complejo y elegante, con un cuerpo envolvente y taninos bien integrados. El final es largo y persistente, confirmando la estructura del vino.

Con qué acompañarlo

Acompaña pastas y risottos, carnes blancas y rojas y la caza. Su estructura y la fruta madura lo hacen adecuado para platos ricos y preparaciones de sabor marcado.

Cuándo servirlo

Es un tinto para comidas de ocasión, para mesas que buscan un vino estructurado y con capacidad de guarda. Conviene abrir la botella con un poco de antelación y servirlo en una copa amplia de balón. Tiene un potencial de guarda de hasta treinta años desde la vendimia, por lo que también es apto para la conservación en bodega.