Barbera d'Alba Superiore DOC 2016 L'Astemia Pentita

Die Barbera d'Alba Superiore der Firma L'Astemia stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Cuneo in Monforte d'Alba im Herzen der Barbera d'Alba DOC.

Es wird aus 100% Barbera-Trauben hergestellt, geerntet und vollständig von Hand ausgewählt. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 15 bis 18 Tage. Anschließend reift der Wein 12 Monate im Barrique, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Diese Barbera d'Alba hat eine rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem komplexen Bouquet aus Erdbeeren und reifen Pflaumen, gekochten Birnen und Haselnüssen, angereichert mit Noten von Vanille, Lakritz und Kaffee, die aus der Alterung des Holzes stammen. Am Gaumen ist es trocken und rund, mit weichen Tanninen, die zu einem intensiven und anhaltenden Abgang von geröstetem Holz führen.

Perfekt zu ersten Gängen und gedünstetem Fleisch, ideal zu rotem Fleisch, das auf dem Grill gekocht wird.