Fact sheet
Barbera d'Asti DOCG San Nicolao 2017 Vite Colte
Beschreibung
Die Barbera d'Asti San Nicolao di Vite Colte stammt aus Weinbergen in 250 m Höhe über dem Meeresspiegel in der Gemeinde Nizza Monferrato in der Provinz Asti.
Es wird vollständig aus Barbera-Trauben hergestellt, deren Most etwa 10 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 25 bis 28 ° C unter Mazeration auf der Schale fermentiert. Sobald die malolaktische Gärung beendet ist, wird der Wein eine Zeit lang in der Flasche raffiniert, um seine Typizität und Weichheit zu verbessern.
Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe, der sich durch ein großes und klares Bouquet mit einem Hauch von Geranie und Violett auszeichnet. Der Schluck ist trocken und von ausgezeichnetem Geschmack, mit einem Hauch von Kirsche und Lakritz, exquisit weich im Abgang.
Perfekt zu Risotto mit Trüffeln und geschmortem Fleisch, passt es sehr gut zu Blauschimmelkäse und gereiftem Käse.