Barbera d'Asti DOCG San Nicolao 2017 Vite Colte

La Barbera d'Asti San Nicolao di Vite Colte est issue de vignobles situés à 250 m d'altitude, sur la commune de Nizza Monferrato, dans la province d'Asti.

Il est fait entièrement avec des raisins Barbera, dont le moût fermente avec macération sur les peaux pendant environ 10 jours à une température contrôlée de 25-28 ° C. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est affiné pendant une période en bouteille afin de renforcer sa typicité et sa douceur.

Vin à la robe rouge rubis intense, il se caractérise par un bouquet ample et clair aux reflets géraniums et violets. La gorgée est sèche et d'excellente saveur, avec des notes de cerise et de réglisse, délicieusement douce en finale.

Parfait avec le risotto aux truffes et les viandes mijotées, il se marie très bien avec les fromages bleus et vieillis.