Barolo DOCG Bricco Rocche 2020 Ceretto

Was für ein Wein ist das

Der Bricco Rocche von Ceretto ist ein Barolo aus den Langhe, der aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird. Die spontane Gärung im Stahltank mit einheimischen Hefen bewahrt seine regionale Identität. Er zeichnet sich durch einen strukturierten Stil, ein feines Tanninrückgrat und bemerkenswerte Langlebigkeit aus. Die Reifung im Holz und der anschließende Ausbau in der Flasche sorgen für ein harmonisches und präzises Profil.

Herkunft

Die Trauben stammen aus einer historischen Parzelle der Gemeinde La Morra in den Langhe mit Süd- und Südostausrichtung. Der Boden besteht aus den Mergeln von Sant’Agata, einer kalkhaltigen Matrix, die für aromatische Finesse und klar umrissene Tannine sorgt. Dieses besondere Hügelland begünstigt einen tiefen und geordneten Ausdruck des Nebbiolo, da es Intensität und Präzision vereint. Das Weingut Ceretto interpretiert dieses spezifische Terroir mit großer Sorgfalt.

Wie wird er hergestellt

Die Gärung erfolgt in Stahltanks und ausschließlich mit einheimischen Hefen. Der Wein reift danach 24 Monate lang in großen Eichenfässern und Tonneaux; diese Phase dient der Ausprägung seiner Struktur. Nach der Holzreifung folgen weitere 12 Monate Flaschenreife, um die Tanninstruktur ideal zu integrieren. Dieses Verfahren ergibt einen Barolo von herausragender technischer Präzision.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein rubinrotes Kleid mit leuchtend granatroten Reflexen. Das Bukett verführt mit Aromen von Veilchen, Orangenzeste und Waldbeeren, ergänzt durch Noten von Kräutern und Süßholzwurzel. Am Gaumen präsentiert er sich tiefgründig und harmonisch, getragen von sehr feinen Tanninen und einem feinen, aber präsenten Aromengerüst. Der Abgang ist frisch und anhaltend und unterstreicht das große Gleichgewicht und die gelungene Abstimmung.

Speiseempfehlungen

Die Intensität am Gaumen harmoniert mit kräftigen Fleischgerichten wie Wild vom Spieß und traditionellen Braten. Hervorragend zu den Spezialitäten der Langhe-Küche, bereichert er klassische Zubereitungen wie Tajarin mit Ragù und gereiftem Käse durch seine samtig-dichte Tanninstruktur. Unter den traditionellen Kombinationen ragt Schmorbraten hervor, der durch die aromatische Kontinuität besticht. Seine Zitrus- und Gewürznoten passen perfekt zu langsam geschmortem Fleisch.

Servierempfehlung

Dieser Rotwein ist die richtige Wahl für Anlässe, die strukturierte Gewächse verlangen, und passt hervorragend zu den Hauptgerichten aus der piemontesischen Tradition. Aufgrund der langen Holz- sowie Flaschenreifung verfügt er über ausgezeichnetes Reifepotenzial und ist damit bestens für die mittlere und lange Lagerung geeignet. Sein harmonischer Geschmack und das seidige Tannin werden besonders in ruhiger Atmosphäre geschätzt, wo sich die anhaltende Aromatik voll entfaltet.