Barolo DOCG Bussia 2019 Simone Scaletta

Was für ein Wein ist es

Der Barolo Bussia von Simone Scaletta ist ein stiller Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben gewonnen wird. Dieser authentische Ausdruck der Langhe zeichnet sich durch ein strukturiertes und elegantes Profil aus und kann sich über viele Jahre hinweg hervorragend entwickeln. Die Tanninstruktur ist fein und wird von einer ausgeprägten Säure begleitet, die den Trinkgenuss vom ersten Schluck an trägt. Der sorgfältige Herstellungsprozess schließt mit einer unfiltrierten Abfüllung ab, wodurch die Identität und der typische Charakter der piemontesischen Herkunft vollständig bewahrt bleiben.

Herkunft

Dieser piemontesische Rotwein entsteht in der renommierten geografischen Lage Bussia, im Hügelland der Gemeinde Monforte d’Alba. Die Weinberge profitieren von einer idealen Südausrichtung, einem entscheidenden Faktor für die gleichmäßige Reifung der Trauben und eine hervorragende Lagerfähigkeit. Die Böden sind komplex und zeichnen sich durch eine tiefe Mischung aus Ton, Schluff und Sand aus. Diese besonderen pedoklimatischen Bedingungen verleihen dem Wein ein klar definiertes Aromaprofil und sorgen für besondere Finesse sowie eine untrennbare Verbindung mit dem Terroir.

Wie er hergestellt wird

Die Vinifikation beginnt mit einer Maischestandzeit auf den Schalen in temperaturkontrollierten Behältern von etwa sieben Tagen, gefolgt von der alkoholischen Gärung im Edelstahltank, um eine perfekte aromatische Reinheit zu bewahren. Die anschließende malolaktische Gärung erfolgt zwei Monate lang bei konstanter Temperatur in Eichenfässern, um eine optimale strukturelle Harmonie zu erreichen. Der Ausbau erfolgt für insgesamt rund dreißig Monate in Holzfässern und bereichert den Wein um wertvolle Nuancen. Nach dem Umfüllen in Edelstahl vervollständigt die abschließende Reifelagerung in der Flasche diesen langen Ausbau.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Rot, das von deutlich granatroten Reflexen bereichert wird. Das Bouquet öffnet sich mit frischen Aromen kleiner roter Früchte, Anklängen von Unterholz und klaren Noten von getrockneter Rose, bevor es sich zu intensiven balsamischen und würzigen Noten entwickelt. Am Gaumen reich und tief, getragen von feinen Tanninen und ausgeprägter Säure, die den Geschmacksspannung und Präzision verleihen. Dank seiner bemerkenswerten Struktur endet das Geschmackserlebnis in einem ausgewogenen und anhaltenden Abgang, der dem Charakter der besten Rotweine seiner Herkunftsregion treu bleibt.

Speiseempfehlung

Der Tanninreichtum und die lebendige Frische dieses Barolo machen ihn zum idealen Begleiter für Rindfleischgerichte, Braten und besonders saftige Zubereitungen. Perfekt kombiniert mit klassischen piemontesischen Schmorgerichten, bei denen die würzigen Noten des Fleisches perfekt zur Geltung kommen. Ebenso passend ist die Kombination mit gereiftem Käse, die die strukturelle Komplexität und geschmackliche Tiefe des Weins hervorhebt. Am Tisch unterstützt er kräftige und gewürzte Speisen und sorgt für ein ausgewogenes, intensiv-gastronomisches Erlebnis.

Wann servieren

Er ist die perfekte Wahl für besondere Anlässe und intensive Menüs und eignet sich besonders für die kühleren Monate des Jahres. Seine Langlebigkeit und solide Tanninstruktur ermöglichen es, ihn sowohl jung für seine präzise Frische als auch nach längerer Reifung im Keller zu genießen. Mit der Zeit verschmelzen die aromatischen Komponenten und das Geschmacksbild gewinnt an Harmonie. Die richtige Serviertemperatur ist essentiell, um die Eleganz der Rebsorte und die typischen Merkmale des Terroirs optimal zur Geltung zu bringen.