Barolo DOCG 2022 Fontanafredda

Was für ein Wein es ist

Der Barolo von Fontanafredda ist ein strukturierter Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben gewonnen wird. Er verkörpert den prägnantesten Ausdruck des Weinguts und bringt in jedem Jahrgang den strengen und zugleich eleganten Charakter dieser piemontesischen Appellation zum Ausdruck. Sein Profil ist das eines bedeutenden Rotweins, gedacht für die Tafel und für eine längere Reifung. Seine Tanninstruktur und die aromatische Tiefe prägen seinen entschiedenen Stil.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Fontanafredda, einem historischen Gut in Serralunga d'Alba, das Mitte des 19. Jahrhunderts von König Vittorio Emanuele II. erworben wurde, im Herzen der piemontesischen Langhe. Diese historische Verbundenheit mit dem Terroir prägt seit Generationen die Produktion des Weinguts innerhalb der Appellation Barolo. Das Gebiet, besonders geeignet für den Anbau von Nebbiolo, verleiht dem Wein die Mineralität und Komplexität, die für die großen Rotweine der Langhe typisch sind.

Wie er hergestellt wird

Die Nebbiolo-Trauben werden im Edelstahl vergoren, um ihre aromatische Reinheit zu bewahren. Es folgt ein Ausbau in großen slawonischen Eichenfässern über mindestens zwei Jahre, der die Tanninstruktur abrundet und die Entwicklung tertiärer Aromen fördert. Der Wein vollendet seinen Weg mit einer zusätzlichen Flaschenreife von mindestens zwölf Monaten vor der Vermarktung – ein Schritt, der sein Profil stabilisiert und seinen Charakter abrundet.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen – ein Zeichen der langen Reife. In der Nase zeigen sich Noten von getrockneter Rose, Gewürzen, Waldboden und ein faszinierender Hauch von Lakritz, der seine Sortenidentität prägt. Am Gaumen präsentiert er sich voll und strukturreicht, getragen von der Finesse eines geschliffenen Tannins, mit einer Balance, die Kraft und Präzision vereint.

Wozu er passt

Er begleitet gehaltvolle Gerichte, etwa ein Filet mit Steinpilzen, das mit seiner Tanninstruktur auf Augenhöhe ist. Regionaltypisch gelingt auch die Kombination mit einem Käsefondue, verfeinert mit Trüffelspänen. Zudem ist er ein natürlicher Partner zu geschmorten roten Fleischgerichten und gereiftem Käse, denen er in Körper und Länge standhält.

Wann man ihn serviert

Servieren sollte man ihn bei rund 18 °C in großen Gläsern, die seine aromatische Komplexität zur Geltung bringen; es empfiehlt sich, die Flasche rechtzeitig vor dem Servieren zu öffnen, um die Sauerstoffzufuhr zu fördern. Seine Tanninstruktur und die lange Reife machen ihn sowohl für den jetzigen Genuss zu herzhaften Speisen als auch für eine weitere Lagerung geeignet.