Barolo DOCG Villero 2021 Boroli

Der Barolo Villero der Kellerei Boroli wird in der Gemeinde Castiglione Falletto hergestellt und stammt von Nebbiolo-Trauben aus dem gleichnamigen Villero-Weinberg, der auf etwa 280 Metern Höhe liegt. Die kalkhaltigen Tonböden mit Mergelanteil verleihen dem Wein Struktur, Eleganz und eine ausgeprägte territoriale Identität.

Die Vinifikation erfolgt durch separate Verarbeitung der verschiedenen Parzellen, gefolgt von der Gärung in temperaturkontrolliertem Edelstahl und einer langen Maischegärung mit untergetauchtem Tresterhut. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für eine längere Zeit in großen Eichenfässern und anschließend in der Flasche, wobei er Komplexität und Finesse entwickelt.

Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Rot mit zarten kupferfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet er florale und fruchtige Aromen mit Noten von Veilchen, reifen roten Früchten und einem Hauch Lakritz auf mineralischem Grund. Am Gaumen ist er präzise und frisch, besticht durch ein exzellentes Gleichgewicht zwischen Eleganz und Struktur, getragen von einem samtigen Tanningerüst und lebendiger Säure.

Er passt hervorragend zu rotem Fleisch, Braten, Wild und gereiftem Käse.