Barossa Valley McLaren Vale GI Grange Bin 95 2020 Penfolds

Penfolds Grange Bin 95 ist eine der bekanntesten Ausdrucksformen des australischen Weins und ein Symbol für die Philosophie von Penfolds, die auf der Assemblage von Weinbergen und Regionen in Südaustralien basiert. Hergestellt hauptsächlich aus Shiraz mit einem kleinen Anteil Cabernet Sauvignon, steht er für einen intensiven, strukturierten und unverwechselbaren Stil, der Kraft, Komplexität und außergewöhnliches Reifepotenzial vereint.

Bei der Vinifikation werden vollreife Shiraz-Trauben mit hohem Aroma- und Strukturreichtum verwendet. Der Wein reift etwa zwanzig Monate in neuen amerikanischen Eichenfässern, was ihm ein großzügiges, umhüllendes und komplexes Profil verleiht, bei dem das Holz sich harmonisch mit der Frucht verbindet, ohne deren Eigenart zu überlagern.

Im Glas zeigt er sich in einem intensiven, tiefen und undurchdringlichen Rot. In der Nase entfaltet er Noten von dunkler Pflaume, Anis, Lakritz und Fenchel mit würzigen Nuancen und Anklängen von gut eingebundenem Holz; am Gaumen ist er reichhaltig, weich und vielschichtig, mit Anklängen von roten Früchten, Kirsche, Schwarzwälder Kirschtorte, Brombeere, Sauerkirsche, eingelegten Früchten, Kakao und Zartbitterschokolade, getragen von samtigen Tanninen und einem langen Nachhall.

Er passt hervorragend zu gegrilltem Rinderkotelett, Bratenlamm oder Wild in dunkler Sauce und unterstreicht dabei seine Tiefe und Struktur.