Bierzo DO Villa de Corullon 2020 Descendientes de Jose Palacios

Die Villa de Corullón der Firma Descendientes de Jose Palacios stammt von den 45 Hektar des Anwesens in der Gegend von Bierzo.

Dieser Corullón ist ein repräsentativer Ausdruck eines hohen Qualitätspotenzials aufgrund von Verarbeitungstechniken im Weinberg und im Keller. Er wird auf Böden hergestellt, die Quarz und Schiefer enthalten und Reben zwischen 50 und 90 Jahren beherbergen. Eine sorgfältige Auswahl der Mencia-Trauben ermöglicht den Beginn einer teilweisen Destemming, gefolgt von einer 32-tägigen Gärung in Holzfässern. Nach der langen Mazeration und malolaktischen Gärung reift der Wein 15 Monate in französischen Eichenfässern.

Intensiv lila gefärbt, mit einem Hauch von reifen Brombeeren und Pflaumen in der Nase, die Kakao, Lavendel und Weihrauch entstehen lassen, bevor der Gaumen eine mittlere Säure und einen kompakten Schluck erhält, unterstützt von roten Früchten, einer angenehmen Würze und Balsamico-Noten. Gleichgewicht und Intensität im Schluck begleiten einen langen Abgang.

Ideal zu Gerichten mit herzhaftem Käse und Aufschnitt, perfekt für gegrilltes Fleisch, Wild und Hühnchen.