Bierzo DO Villa de Corullon 2020 Descendientes de Jose Palacios

De Villa de Corullón van het bedrijf Descendientes de Jose Palacios is afkomstig van het landgoed van 45 hectare in de regio Bierzo.

Representatieve uitdrukking van een hoog kwaliteitspotentieel dankzij verwerkingstechnieken in de wijngaard en kelder, deze Corullón wordt geproduceerd op gronden die kwarts en leisteen bevatten met wijnstokken tussen de 50 en 90 jaar oud. Een zorgvuldige selectie van de Mencia-druiven laat toe om gedeeltelijk te ontstelen, gevolgd door een fermentatie in houten vaten gedurende 32 dagen. Na de lange maceratie en malolactische gisting rijpt de wijn 15 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Intens paars van kleur, met hints van rijpe bramen en pruimen in de neus, waardoor cacao, lavendel en wierook tevoorschijn komen voordat het gehemelte een gemiddelde zuurgraad en een compacte slok krijgt, ondersteund door rood fruit, een aangename kruidigheid en balsamico-tonen. Evenwicht en intensiteit in de slok begeleiden een lange afdronk.

Ideaal bij gerechten met hartige kazen en vleeswaren, het is perfect voor gegrild vlees, wild en kip.