Bolgheri DOC Caccia al Palazzo 2018 Tenuta di Vaira

Der Bolgheri Rosso aus der Caccia al Palazzo-Linie von Tenuta Di Vaira wird in Weinbergen in der Livorno-Gemeinde Castagneto Carducci im Herzen des magischen Bolgheri-Terroirs geboren.

Es wird aus Cabernet Sauvignon- und Merlot-Trauben hergestellt, die ausschließlich von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur mit längerer Mazeration in Kontakt mit den Häuten. Anschließend reift der Wein 10 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Es hat eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem komplexen Bouquet mit einem Hauch von Kirsche im Vordergrund, gefolgt von tiefen mineralischen Noten im Hintergrund. Am Gaumen ist es frisch und ausgewogen, angenehm herzhaft, mit gut integrierten Tanninen, die zu einem anhaltenden Abgang führen, in dem die fruchtigen Noten zurückkehren.

Perfekt zu edlem Geflügel und Braten, ideal in Kombination mit Wild- und gereiftem Käse.