Bolgheri DOC Collezione del Conte 2017

Die Bolgheri der Sammlung Conte di Villa da Filicaja wurden in der Livorno-Stadt Castagneto Carducci im Herzen des magischen Bolgheri-Terroirs geboren.

Es wird mit Cabernet Sauvignon-, Merlot- und Cabernet Franc-Trauben gewonnen, die nach sorgfältiger Auswahl geerntet werden. Nach einer kurzen kalten Mazeration fermentiert der Most spontan für 15-20 Tage bei kontrollierter Temperatur. Die Veredelung erfolgt in Eichenfässern für mindestens 12 Monate und weitere 3 Monate in der Flasche, bevor sie in Verkehr gebracht wird.

Es hat eine tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Es zeichnet sich durch ein komplexes und raffiniertes Parfüm aus, mit einem Hauch von Beeren im Vordergrund, begleitet von Kräuter- und Mentholnoten. Im Mund zeigt sich ein Wein von großer Ausgewogenheit mit guter Mineralität und gutem Geschmack, der sich von einer guten Struktur und einem guten Körper abhebt.

Es passt hervorragend zu rotem Fleisch und gereiftem Käse und eignet sich für Paarungen mit Brathähnchen und Wildrezepten.