Bolgheri DOC Collezione del Conte 2017

De Bolgheri van de Conte di Villa da Filicaja-collectie werd geboren in de stad Castagneto Carducci in Livorno, in het hart van het magische Bolgheri-terroir.

Het wordt verkregen met Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc-druiven, geoogst na een zorgvuldige selectie. Na een korte koude maceratie fermenteert de most spontaan gedurende 15-20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. De verfijning vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende minimaal 12 maanden en nog eens 3 maanden in de fles alvorens op de markt te worden gebracht.

Het heeft een diep robijnrode kleur met paarse reflecties. Het wordt gekenmerkt door een complex en verfijnd parfum, met hints van bessen op de voorgrond, vergezeld van kruidachtige en mentholtonen. In de mond onthult het een wijn met een grote balans, met een goede mineraliteit en smaak die contrasteren met een goede structuur en body.

Uitstekend te combineren met rood vlees en oude kazen en geschikt voor combinaties met geroosterde kip en wildrecepten.