Bolgheri DOC Collezione del Conte 2017

Le Bolgheri de la collection Conte di Villa da Filicaja est né dans la ville de Livourne de Castagneto Carducci, au cœur du magique terroir Bolgheri.

Il est obtenu avec des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, récoltés à la suite d'une sélection rigoureuse. Après une courte macération à froid, le moût fermente spontanément pendant 15 à 20 jours à température contrôlée. Le raffinage a lieu en fûts de chêne pendant au moins 12 mois et encore 3 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis profond avec des reflets violets. Il se caractérise par un parfum complexe et raffiné, avec des notes de baies au premier plan, accompagnées de notes herbacées et mentholées. En bouche, il révèle un vin d'un grand équilibre, avec une bonne minéralité et une saveur qui contrastent avec une bonne structure et le corps.

Excellent pour accompagner les viandes rouges et les fromages affinés, il se prête aux accords avec le poulet rôti et les recettes de gibier.