Bolgheri Superiore DOC 2022 Grattamacco

Was für ein Wein ist das

Der Bolgheri Rosso Superiore von Grattamacco ist ein charakterstarker Rotwein, gewonnen aus einer sorgfältigen Auswahl von Cabernet Sauvignon, Merlot und Sangiovese. Die Identität dieses Etiketts beruht auf einer fein austarierten Balance zwischen aromatischer Intensität und geschmacklicher Struktur. In einem frischen, salzig-mineralischen Stil zeigt der Wein ausbalancierte Tannine und einen langen, angenehmen Abgang. Der Herstellungsprozess, der spontane Gärungen und eine Reifung im Holz mit anschließendem angemessenem Ausbau umfasst, ergibt ein Resultat mit präzisem, klar gezeichnetem aromatischem Finale.

Woher er kommt

Dieser Wein entsteht auf dem Weingut Grattamacco, gelegen auf dem Gipfel eines Hügels mit Blick auf das Meer, zwischen den Orten Castagneto Carducci und Bolgheri. Die Höhenlage der Weinberge sorgt für gute Durchlüftung, während der direkte maritime Einfluss die Temperaturen während der Vegetationsperiode mildert. Dieses Zusammenspiel zwischen Küste und Hügelland schafft ein Mikroklima, das eine gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigt. Die geografische Herkunft spiegelt sich unmittelbar im Profil des Weins wider durch eine ausdrucksvolle Klarheit, die die enge Verbindung mit dem toskanischen Küsten-Terroir bekräftigt.

Wie er hergestellt wird

Die Lese erfordert eine akribische Selektion der Trauben, die ausschließlich von Hand gelesen werden, von der zweiten Septemberhälfte bis Anfang Oktober. Im Keller erfolgt die Spontangärung in offenen Holzbottichen, begleitet von einer Mazeration auf den Schalen, um eine optimale Aromaextraktion zu fördern. Anschließend reift der Wein achtzehn Monate in Barriques erster und zweiter Belegung, eine Phase, in der er zusätzliche Komplexität entwickelt. Den Abschluss bildet eine Flaschenruhe von mindestens zwölf Monaten, wesentlich, um das endgültige strukturelle Gleichgewicht vor der Freigabe zu erreichen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend rubinrote Farbe, die eine große Farbreinheit ankündigt. In der Nase eröffnet sich ein intensives Bouquet, geprägt von klaren Noten von Waldbeeren und Cassis, verflochten mit ausgeprägten balsamischen Noten und feinen Würznuancen. Am Gaumen beginnt er frisch und deutlich salzig-mineralisch, getragen von einer gut integrierten Tanninstruktur, die den Schluck umhüllt. Der Verkostungsbogen schließt mit einer harmonischen geschmacklichen Progression und hinterlässt einen anhaltenden Eindruck im Einklang mit den in der Nase wahrgenommenen Aromen.

Wozu er passt

Seine große Frische und das strukturierte Gefüge machen ihn zum idealen Begleiter für Gerichte mit Hoch- und Niederwild, wo die salzigen Noten die Intensität des Fleisches ausgleichen. Er passt außerdem hervorragend zu saftigen Schmorbraten und zu einer Auswahl mittelgereifter Hartkäse, die seinen eleganten Charakter hervorheben. Um seinen toskanischen Wurzeln Ehre zu erweisen, ist er perfekt zu geschmortem Wildschwein, einem traditionellen Gericht, dessen reicher Geschmack harmonisch mit den dunkel-fruchtigen und würzigen Anklängen des Weins korrespondiert.

Wann servieren

Dieser Bolgheri Rosso Superiore kommt am besten bei einem herbstlichen oder winterlichen Abendessen oder bei einem herzhaft-geselligen Sonntagsmittagessen zur Geltung, wenn der Tisch mit strukturierten, geschmacksintensiven Speisen gedeckt ist. Um ihn voll auszukosten, sollte man dem Wein genügend Zeit zum Atmen geben, damit sich die aromatischen Komponenten entfalten und die würzigen Adern klar hervortreten. Seine salzig-mineralische Architektur und die stimmige Holzintegration machen ihn vom ersten Schluck an befriedigend und klar definiert.