Bourgogne AOC Pinot Noir 2018 Pierre Ponnelle

Dieser Pinot Noir wird aus dem Pierre Ponnelle Maison zum Leben erweckt, einem burgundischen Außenposten in Beaune seit 1875, der die alte Tradition nach seinem Motto "Respiciamus atque Prospiciamus", was bedeutet, dass dies der Fall ist Zukunftsorientiert dank der Stärke und des Wissens, die in der Vergangenheit erworben wurden.

Nach der selektiven manuellen Ernte von nur Pinot Noir-Trauben erfolgt bei niedriger Temperatur eine Mazeration, um alle aromatischen Substanzen zu extrahieren. Es folgt eine spontane Fermentation mit einheimischen Hefen, was eine leichte Komplexität ergibt.

Wein mit rubinroter Farbe, Noten von Beeren und Kirschen mit kräuterigen Noten. Im Mund zeigt es sich vollmundig und weich mit einem sehr eleganten Abgang.

Passend zu weißem Fleisch und Käse, wird es auf gegrilltem Gemüse hervorgehoben.