Brunello di Montalcino DOCG 2021 Podere Giodo

Was für ein Wein ist es

Der Brunello di Montalcino von Giodo ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt wird. Er ist ein raffinierter Rotwein, komplex und tiefgründig, intensiv, aber ohne Opulenz, mit einem geschmeidigen Gaumen. Das Etikett erzählt die Rebsorte mit einem stilisierten Männchen, das die Weinwelt stützt, denn in Montalcino ist Sangiovese die einzige Rebsorte hinter dem Brunello.

Woher es kommt

Giodo ist das Projekt des Önologen Carlo Ferrini, der 2002 ein Gut in Montalcino erwarb. Das Weingut liegt zwischen Sant'Angelo in Colle und Sant'Antimo, im Südwesten des Gebiets von Montalcino. Sechs Hektar Weinberge sind mit einer Auswahl der besten Klone von Sangiovese Grosso bepflanzt.

Wie er hergestellt wird

Für den Brunello di Montalcino werden nur die besten Trauben des Guts verwendet, die vor der Gärung streng selektiert werden. Der Wein reift lange in französischer Eiche, gefolgt von einem Ausbau in Beton. Danach folgt eine Phase der Flaschenreife, eine wesentliche Etappe, die dem Wein Eleganz, Balance und Tiefe verleiht.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist ein leuchtendes Rubinrot. In der Nase Düfte von Veilchen, Marasca-Kirsche und roter Johannisbeere, mit Zitrusanklängen und Noten von Kräutern der mediterranen Macchia. Am Gaumen zart und harmonisch, klar und vielschichtig, mit langem Nachhall und einem frischen, salzig-mineralischen Finale.

Wozu es passt

Passt gut zu Nudelgerichten mit Ragù und zu weißem Bratenfleisch. Die Frische und der würzig-salzige Charakter im Finale begleiten gehaltvolle Gerichte, ohne deren Aromen zu überdecken.

Wann man ihn serviert

Ein Rotwein für besondere Anlässe, wenn man einen eleganten Brunello am Tisch teilen möchte. Am besten in einem bauchigen Glas genießen; die Flasche etwas früher öffnen, damit sich die Aromen entfalten. Die lange Reife macht ihn auch für die Lagerung im Keller geeignet.