Brunello di Montalcino DOCG 2021 Podere Giodo

Qué tipo de vino es

El Brunello di Montalcino de Giodo es un vino tinto elaborado exclusivamente con Sangiovese. Es un tinto refinado, complejo y profundo, intenso pero sin opulencia, con un paso de boca sedoso. La etiqueta relata la variedad con un muñequito estilizado que sostiene el mundo del vino, porque en Montalcino el Sangiovese es la única uva del Brunello.

De dónde proviene

Giodo es el proyecto del enólogo Carlo Ferrini, quien en 2002 adquirió una finca en Montalcino. La propiedad se sitúa entre Sant'Angelo in Colle y Sant'Antimo, en la zona suroeste del territorio de Montalcino. Seis hectáreas de viñedo están plantadas con una selección de los mejores clones de Sangiovese Grosso.

Cómo se elabora

Solo los mejores racimos de la finca se destinan al Brunello di Montalcino, seleccionados rigurosamente antes de la fermentación. El vino realiza una larga crianza en roble francés, seguida de un paso por depósitos de cemento. Luego sigue un período de afinado en botella, fase esencial para aportar al vino elegancia, equilibrio y profundidad.

Notas de cata

El color es un rubí brillante. En nariz ofrece aromas de violeta, guinda marasca y grosella roja, con toques cítricos y hierbas del matorral mediterráneo. En boca es delicado y armonioso, nítido y con múltiples capas, con larga persistencia y un final fresco y salino.

Con qué maridar

Marida bien con pastas con ragú y con carnes blancas asadas. La frescura y el carácter salino del final acompañan platos contundentes sin tapar sus sabores.

Cuándo servirlo

Un tinto para las ocasiones especiales, cuando se busca un Brunello elegante para compartir en la mesa. Se disfruta mejor en una copa amplia; conviene abrir la botella con antelación para que los aromas se expresen. Su larga crianza lo hace idóneo también para la guarda en bodega.