Cahors AOC Malbec 2023 Clos de Gamot

Was für ein Weintyp ist es

Cahors Malbec Clos de Gamot ist ein roter Wein aus Malbec-Trauben, die lokal auch als Auxerrois bekannt sind und aus dem Süden Frankreichs stammen. Er gehört zur Appellation Cahors und bietet einen fruchtbetonten Stil, der den Rebsortencharakter klar hervorhebt, unterstützt durch eine getrennte Vinifizierung der verschiedenen Parzellen. Eine verlängerte Maischestandzeit ist Teil des technischen Konzepts und sorgt für Intensität und eine klare aromatische Ausprägung, wobei die wichtigsten Eigenschaften direkt präsentiert werden.

Woher kommt er

Er stammt aus Weinbergen im Département Lot, in der Gemeinde Prayssac im Süden Frankreichs, einer Region, die mit Cahors verbunden ist. Hier wird Malbec traditionell auch Auxerrois genannt, was auf die lokale Namensgebung hinweist. Die Herkunft bezieht sich somit auf ein genaues Gebiet mit präzisen Angaben zu Département und Gemeinde.

Wie wird er hergestellt

Die Malbec-Trauben werden parzellenweise vinifiziert, um die unterschiedlichen Herkünfte innerhalb der Weinberge getrennt zu verarbeiten. Die Gärung erfolgt in kleinen Bottichen und umfasst eine etwa einundzwanzig Tage dauernde Maischestandzeit, die zentral für die Extraktion und den Charakter des Weins ist. Angaben zur möglichen Reifung oder zu den Behältern nach der Gärung liegen nicht vor.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase bietet er klare Noten von Johannisbeere und Sauerkirsche, mit einem direkt wahrnehmbaren, fruchtbetonten Charakter. Die Beschreibung konzentriert sich auf Farbe und Duft, ohne weitere Angaben zum Geschmack oder zur Entwicklung.

Wozu passt er

Er passt gut zu Rindersteak, besonders gegrillt oder auf der Grillplatte zubereitet. Auch zu geschmortem Wild ist er zu empfehlen, da die Struktur des Gerichts und die konzentrierten Aromen bestens mit diesem Rotwein harmonieren. Insgesamt werden kräftige Fleischgerichte und reichhaltige Zubereitungen als Begleiter empfohlen.

Wann wird er serviert

Er ist gedacht für genussvolle Mahlzeiten, bei denen ein intensiver Rotwein mit deutlicher Fruchtnote gewünscht ist, insbesondere zu Fleisch wie Rind oder Wild. Es gibt keine Angaben zum Trinkfenster oder zu einer empfohlenen Lagerzeit, daher kann die Auswahl an den kulinarischen Anlass angepasst werden. Beim Essen serviert, kommt die Verbindung zwischen Duftprofil und Speisenbegleitung besonders zur Geltung.