Cannonau di Sardegna DOC Rosato Eressia 2021 Giuseppe Sedilesu

Der Cannonau Rosato Erèssia di Sedilesu ist ein sardischer Wein, der in Mamoiada in Barbagia in der Provinz Nuoro geboren wurde.

Der Wein wird aus 100% Cannonau-Trauben hergestellt, die im September von Hand geerntet werden. Im Keller werden sie gepresst und 24 Stunden lang in Kontakt mit den Schalen mazeriert. Die Gärung erfolgt spontan bei einer Temperatur von 20 ° C. Anschließend reift der Wein für 12 Monate in französischen Barriques.

Intensive korallenrosa Farbe, in der Nase finden sich neben den klassischen würzigen Noten von schwarzem Pfeffer auch Anklänge an schwarze Früchte wie Brombeere und schwarze Johannisbeere. Der Geschmack ist frisch und weich, mit gut integrierten Tanninen und langer Persistenz.

Hervorragend zu kombinieren mit Frischkäse-Vorspeisen und gegrilltem Gemüse, Gerichten mit Bottarga und Pizza.