Fact sheet
Beschreibung
Der Cannonau-Rosé Erèssia von Sedilesu ist ein sardischer Wein aus Mamoiada in der Barbagia, in der Provinz Nuoro.
Der Wein besteht zu 100% aus Cannonau aus Mamoiada, die im September von Hand gelesen werden. Im Keller werden die Trauben gepresst und 24 Stunden auf den Schalen mazeriert. Die Gärung erfolgt spontan bei 20°C. Anschließend reift der Wein 12 Monate in französischen Barriques.
In intensivem Korallenrosa zeigt die Nase Noten von dunklen Früchten wie Brombeere und Schwarzer Johannisbeere sowie die klassischen würzigen Anklänge von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen frisch und geschmeidig, mit gut integrierten Tanninen und langem Nachhall.
Hervorragend zu Antipasti mit frischen Käsesorten und gegrilltem Gemüse, zu Gerichten mit Bottarga und zu Pizza.