Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2018 Olianas

Cannonau Riserva di Olianas stammt aus sehr kalkhaltigen Böden mit einer tonigen Textur aus dem Weinberg Ruina Figu.

Die manuell geernteten Trauben werden entstammt, zerkleinert und dann in unterirdische Amphoren überführt, wo eine spontane Fermentation mit einer Mazeration von etwa 20 Tagen stattfindet. Die Reifung erfolgt 24 Monate in französischen und slawonischen Eichenfässern.

Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe, der klare Noten von roten Beeren und Noten von Myrte und Kakao freisetzt. Am Gaumen ist es kraftvoll, warm und umhüllend mit dicken und runden Tanninen, ausgeglichen durch eine angenehme Frische. Der Abgang ist sehr lang, mit leicht süßen Empfindungen und Balsamico-Noten, unterstützt von einem angenehmen Geschmack.

Kraftvoller und strukturierter Wein, der gut zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse passt. Probieren Sie es mit Lamm- oder Schweinekoteletts in einem Myrtenofen.