Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2018 Olianas

Cannonau Riserva di Olianas proviene de suelos muy calcáreos con una textura arcillosa, del viñedo Ruina Figu.

Las uvas cosechadas manualmente son despalilladas, trituradas y luego transferidas a ánforas subterráneas donde tiene lugar la fermentación espontánea con una maceración de aproximadamente 20 días. El envejecimiento tiene lugar en barricas de roble francés y eslavo durante 24 meses.

Vino con un intenso color rojo rubí, libera toques claros de bayas rojas y notas de mirto y cacao. En boca es potente, cálido y envolvente con taninos gruesos y redondos, equilibrado por una agradable frescura. El final es muy largo, con sensaciones ligeramente dulces y toques balsámicos, respaldados por un sabor agradable.

Vino potente y estructurado que combina bien con carnes rojas, caza y quesos añejos. Pruébalo con chuletas de cordero o cerdo en un horno de mirto.