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Beschreibung
Der Castel del Monte Tormaresca Pietrabianca von Marchesi Antinori stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Minervino Murge, im Herzen der DOC Castel del Monte.
Er wird überwiegend aus Chardonnay und Fiano di Puglia-Trauben hergestellt, die von Hand bei voller Reife gelesen und sorgfältig ausgewählt werden. Nach einer kurzen Kaltdekantation vergärt der Chardonnay-Most in neuen Barriques aus französischer und ungarischer Eiche bei kontrollierter Temperatur und reift in Barriques, wo er den biologischen Säureabbau durchläuft. Der Fiano vergärt separat in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 16-17°C, um die frischen Säure-Noten hervorzuheben, und wird anschließend assembliert. Es folgt eine weitere Reifung in der Flasche für 6 Monate, bevor der Wein auf den Markt kommt.
Der Pietrabianca von Antinori präsentiert sich strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase zeigt er intensive Aromen von weißen Früchten, bereichert durch zarte Anklänge von Vanille und Akazienhonig. Am Gaumen ist er ausgewogen, elegant und frisch.
Perfekt als Begleiter zu Vorspeisen und Fischgerichten, ideal zu Krustentieren und gereiftem Käse.
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13 Produkte von Tormaresca
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