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Beschreibung
Das Castel del Monte Animae Agri von Tor de 'Falchi wurde in Weinbergen in der Gemeinde Minervino Murge auf den Hügeln von Alta Murgia in Apulien geboren.
Es wird aus reinen Aglianico-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahl-Weintanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 6 Monate in Stahl auf der Hefe, 10 Monate in slawonischen Eichenfässern und schließlich in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.
Es hat eine rubinrote Farbe mit intensiven violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit intensiven Noten von reifen roten Früchten, begleitet von würzigen Noten. Am Gaumen ist es fruchtig und elegant, gut strukturiert und weich, mit einem angenehm tanninhaltigen und harmonischen Abgang.
Dieser Wein passt perfekt zu Braten und Nudeln mit Wildsaucen und ist ideal in Kombination mit gereiftem Käse.
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