Cebreros DOP Pegaso Granito 2022 Telmo Rodríguez

Pegaso Granito ist ein Rotwein, der von Telmo Rodríguez im Dorf Cebreros im Herzen der Sierra de Gredos hergestellt wird. Er wird ausschließlich aus Garnacha-Trauben gewonnen, die aus zwei ausgewählten Parzellen stammen: El Robledillo und El Mojón. Die sehr alten, ertragsarmen Reben werden in Handarbeit in kleinen Kisten gelesen, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren.

Die Vinifikation erfolgt mit einheimischen Hefen, und der Wein reift 18 bis 24 Monate in französischen Eichenfässern aus verschiedenen Wäldern. Diese lange Reifung ermöglicht es dem Wein, Komplexität und Harmonie zu entwickeln und dabei die Eigenschaften der Rebsorte und des Terroirs zu respektieren. Die Böden sind granitisch, vulkanischen Ursprungs, flachgründig und haben eine geringe Wasserspeicherfähigkeit. Sie liegen auf einer Höhe zwischen 800 und 1000 Metern.

Im Glas präsentiert sich der Wein mit einem vertikalen und lebendigen Profil, die präsenten, gut eingebundenen Tannine werden von einer frischen Säure unterstützt. In der Nase und am Gaumen zeigen sich intensive Noten von wilden Beeren, Schlehen und Blaubeeren, begleitet von feinen floralen Nuancen und Bergkräutern – für ein ausgewogenes und saftiges Geschmackserlebnis.

Er passt hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch oder gebratenem Wild.