Cebreros DOP Pegaso Granito 2022 Telmo Rodríguez

Pegaso Granito es un vino tinto elaborado por Telmo Rodríguez en el pueblo de Cebreros, en el corazón de la Sierra de Gredos, obtenido exclusivamente de uvas Garnacha procedentes de dos parcelas seleccionadas: El Robledillo y El Mojón. Las viñas, muy viejas y de bajo rendimiento, se cultivan y vendimian manualmente en cajas para preservar la integridad de la fruta.

La vinificación se realiza con levaduras autóctonas y el vino se cría durante un período de entre 18 y 24 meses en barricas de roble francés de diferentes bosques. Esta larga crianza permite al vino desarrollar complejidad y armonía, respetando las características de la variedad y del terruño. Los suelos son graníticos, de origen magmático, poco profundos y con baja capacidad de retención de agua, situados a una altitud de entre 800 y 1000 metros.

En copa presenta un perfil vertical y vibrante, con taninos presentes pero bien integrados, apoyados por una viva frescura. En nariz y boca emergen intensas notas de frutos rojos silvestres, endrinas y arándanos, acompañadas de delicados toques florales y hierbas de montaña, para una experiencia gustativa equilibrada y jugosa.

Marida de maravilla con carnes rojas a la brasa o caza asada.