Chablis AOC 2017 Domaine Colette Gros

Der Chablis der Domaine Colette Gros stammt von einem der am besten geeigneten Orte der Welt für den Anbau und die anschließende Weinbereitung von Chardonnay. Das Gebiet ist das von Chablis, einer Gemeinde nordwestlich von Burgund.

Es besteht zu 100% aus Chardonnay-Trauben, die mit größter Sorgfalt aus den Weinbergen dieses kleinen Weinguts geerntet wurden, das heute seine fünfte Generation erreicht hat. Rund um Chablis befinden sich 19 Parzellen, aus denen die kostbaren Trauben gewonnen werden. Sobald diese in den Keller transportiert und gepresst werden, entsteht der Most, der in Stahltanks vergoren wird. Es folgt eine Verfeinerung seiner feinen Hefe von etwa 6 Monaten.

Eine strohgelbe Farbe deutet auf die Delikatesse und Finesse des Weins hin. Sein Parfüm präsentiert sich in einem Charme aus Blumen und weißen Früchten, der mit einer Zitrusspur verfeinert und auf einem mineralischen Hintergrund eingefügt wird. Im Mund offenbart es in der frischen und herzhaften Verflechtung alle Klassen, die es auszeichnen, zusammengefasst in Gleichgewicht und Ausdauer.

Hervorragend zu einem delikaten Meeresfrüchtesalat.