Chablis AOC 2017 Domaine Colette Gros

De Chablis van het Domaine Colette Gros komt uit een van de meest geschikte plaatsen ter wereld voor de teelt en de daaropvolgende vinificatie van Chardonnay. Het gebied is dat van Chablis, een gemeente ten noordwesten van Bourgondië.

Het bestaat uit 100% Chardonnay-druiven, die met uiterste zorg zijn geoogst uit de wijngaarden van dit kleine wijnhuis, dat vandaag de vijfde generatie heeft bereikt. Er zijn 19 percelen rond Chablis waar de kostbare druiven uit worden gehaald. Deze, eenmaal vervoerd naar de kelder en geperst, geven aanleiding tot de most die wordt gefermenteerd in stalen tanks. Het volgt een veroudering op zijn fijne droesem van ongeveer 6 maanden.

Een strogele kleur, bij aanblik, suggereert de delicatesse en finesse van de wijn. Het parfum wordt gepresenteerd in een charme gemaakt van bloemen en wit fruit, verfijnd met een citrusspoor en ingevoegd op een minerale achtergrond. In de mond onthult het in de frisse en hartige verstrengeling alle klasse die het onderscheidt, samengevat in balans en doorzettingsvermogen.

Uitstekend bij een delicate zeevruchtensalade.