Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

Der Champagne Authentique Blanc de Blancs des Maison Gobillard wird auf kalkreichen, tonigen oder kalkhaltigen Böden mit einer Mergel-Tendenz der Gegend von Hautvillers geboren. Als Blanc de Blancs wird er ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt, in diesem Fall Chardonnay.

Chardonnay-Trauben werden von Hand geerntet und durchlaufen dann die erste Gärung. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach den Prinzipien der Champenoise-Methode.

Mit einer sehr feinen Perlage erscheint der Wein im Glas leuchtend strohgelb. Die Nase öffnet sich mit Zitrusaromen, Butter- und Brotteignoten. Der Schluck ist frisch und mineralisch, gut ausbalanciert und mit einer langen Persistenz.

Perfekt als eleganter Aperitif, passt gut zu Vorspeisen auf Fischbasis, auch roh.