Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

Le Champagne Authentique Blanc de Blancs de la maison Gobillard est né sur des sols riches en craie, argile ou calcaire à tendance marneuse du domaine d'Hautvillers. En tant que Blanc de Blancs, il est produit exclusivement à partir de raisins blancs, en l'occurrence du Chardonnay.

Les raisins de Chardonnay sont vendangés à la main puis subissent une première fermentation. La seconde fermentation a lieu en bouteille, selon les principes de la méthode Champenoise.

Avec un perlage très fin, le vin apparaît jaune paille brillant dans le verre. Le nez s'ouvre sur des arômes d'agrumes, des notes de beurre et de pâte à pain. La gorgée est fraîche et minérale, bien équilibrée et avec une longue persistance.

Parfait en apéritif élégant, il se marie bien avec les apéritifs à base de poisson, même cru.