Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Rouges Maisons 2020 Laherte Frères

Was für ein Wein ist das

Champagne Les Rouges Maisons von Laherte Frères ist ein Extra Brut Blanc de Noirs, gewonnen aus Pinot Noir, der in Chavot, im Vallée de la Marne, angebaut wird. Die traditionellen Schaumweinherstellungsverfahren der Region verleihen dem Wein präzise Struktur, Frische und Mineralität. Die Gärung im Barrique und die Reifung auf der Feinhefe sorgen für Komplexität und Ausdrucksstärke. Die Extra Brut Dosage hebt die Frucht und Finesse am Gaumen hervor und macht diesen Champagner sowohl zum Essensbegleiter als auch zur technischen Verkostung geeignet.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Terroir von Chavot in der Champagne, im Vallée de la Marne, das für solide Interpretationen von Pinot Noir bekannt ist. Die Weinberge stehen auf tiefen Böden mit Ton, Feuerstein und Schiefer, die auf Kalkstein liegen und für Drainage und Wasserversorgung sorgen. Das kühle Klima mit langsamem Reifeverlauf bewahrt Säure und aromatische Präzision, während der Ton Volumen und Struktur unterstützt. Die im Jahr 1983 gepflanzten Reben werden nach ökologischen Methoden bewirtschaftet.

Herstellungsweise

Die Lese der Trauben erfolgt von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt, um Fülle und Frische zu balancieren. Nach traditioneller Pressung findet die alkoholische Gärung im Barrique statt, was Mikrooxidation und Komplexität fördert, ohne das Profil zu beschweren. Die malolaktische Gärung rundet den Geschmack ab. Die etwa 18-monatige Lagerung auf der Feinhefe verleiht Tiefe und Definition.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich eine goldgelbe Farbe mit kupfernen Reflexen, typisch für einen Blanc de Noirs aus Pinot Noir, mit feiner und gleichmäßiger Perlage. In der Nase erscheinen reife rote Früchte, zarte Gewürznoten und eine mineralische Note, die an Kreide und Silizium des Bodens erinnert. Am Gaumen präsentiert er sich breit und strukturiert, getragen von Frische und einer salzigen Note, die den Abgang verlängert. Das Finale ist präzise und anhaltend, mit konsequenten fruchtigen und mineralischen Eindrücken.

Speiseempfehlungen

Dieser Champagner passt hervorragend zu Geflügel und gebratenem Geflügel, wobei Struktur und Frische den Gaumen reinigen und die Saftigkeit unterstreichen. Auch mit Weichkäse mit weißem Edelschimmel harmoniert er gut, da die Salzigkeit und Säure die Cremigkeit ausbalancieren. Unter den traditionellen Gerichten begleitet er ein Kräuterhuhn oder eine Kalbsblanquette, und auch Ente mit milden Gewürzen harmoniert mit den roten Fruchtnoten und der mineralischen Textur.

Trinkempfehlung

Ideal für alle, die einen gastronomischen Champagner suchen, der ein ganzes Menü begleitet und dennoch präzise bleibt, aber auch geeignet für Verkostungen, die den Charakter des Pinot Noir hervorheben möchten. Gekühlt servieren, in großen Gläsern, damit die Aromen voll zur Geltung kommen, sodass Finesse, Salzigkeit und Ausdauer erlebbar sind. Struktur und Hefelager ermöglichen eine positive Entwicklung über die Zeit, mit Balance zwischen Frische und Tiefe. Jetzt trinkreif, aber auch geeignet für einige Jahre Kellerreifung für mehr Integration und Komplexität.