Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Rouges Maisons 2020 Laherte Frères

Qué tipo de vino es

Champagne Les Rouges Maisons de Laherte Frères es un Extra Brut Blanc de Noirs elaborado con Pinot Noir cultivado en Chavot, en el Vallée de la Marne. Los métodos tradicionales de elaboración de espumosos de la región contribuyen a una estructura precisa, frescura y mineralidad. La fermentación en barrica y la crianza sobre lías finas añaden complejidad y claridad expresiva. El dosaje Extra Brut potencia la fruta y la finura del trago, lo que hace que este vino sea adecuado tanto en la mesa como para catas técnicas.

Origen

Las uvas proceden del terruño de Chavot, en Champagne, en el Vallée de la Marne, conocido por sus interpretaciones sólidas de Pinot Noir. Los viñedos se asientan sobre suelos profundos de arcilla, sílex y esquisto, sobre una base de tiza que favorece el drenaje y la reserva hídrica. El clima fresco y la maduración gradual preservan la acidez y la precisión aromática, mientras la arcilla aporta volumen y estructura. Las viñas, plantadas en 1983, se cultivan con prácticas ecológicas.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza a mano y en el momento óptimo de maduración para equilibrar riqueza y tensión ácida. Tras un prensado tradicional, la fermentación alcohólica se lleva a cabo en barrica, lo que favorece la microoxigenación y la complejidad sin cargar el perfil. La fermentación maloláctica suaviza el gusto. La crianza durante unos 18 meses sobre lías finas aumenta la profundidad y definición.

Notas de cata

En copa presenta un color amarillo dorado con reflejos cobrizos, típico de un Blanc de Noirs de Pinot Noir, y una burbuja fina y regular. En nariz aparecen frutas rojas maduras, delicadas notas especiadas y una estela mineral que recuerda la tiza y la sílice del suelo. En boca es amplio y estructurado, sostenido por frescura y un impulso salino que alarga el trago. El final es preciso y persistente, con recuerdos frutales y minerales coherentes.

Maridaje

El Champagne marida con naturalidad con carnes blancas y aves asadas, donde la estructura y la frescura limpian el paladar y exaltan la jugosidad. También funciona bien con quesos de corteza enmohecida, gracias a la salinidad y acidez que equilibran la cremosidad. Entre los platos tradicionales, acompaña a un pollo asado con hierbas finas, una blanqueta de ternera, o el pato con especias suaves que armoniza con las notas de frutas rojas y la textura mineral.

Cuándo servirlo

Ideal para quienes buscan un champagne gastronómico capaz de acompañar una comida completa sin perder precisión, pero también adecuado para catas dedicadas al carácter del Pinot Noir. Servir frío, en copas amplias que realcen la expresión aromática, sacando a relucir la finura, salinidad y persistencia. La estructura y la crianza sobre lías permiten una evolución positiva con el tiempo, equilibrando frescura y profundidad. Listo para beber, pero apto para unos años de guarda que aportarán mayor integración y complejidad.