Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Rouges Maisons 2020 Laherte Frères

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Les Rouges Maisons de Laherte Frères est un Extra Brut Blanc de Noirs issu de Pinot Noir cultivé à Chavot, dans la Vallée de la Marne. Les méthodes traditionnelles d'élaboration de la Champagne confèrent à ce vin une structure précise, de la fraîcheur et de la minéralité. La fermentation en barrique et l'élevage sur lies fines ajoutent complexité et clarté d'expression. Le dosage Extra Brut met en avant le fruit et la finesse de la gorgée, rendant ce vin aussi bien adapté à table qu'à des dégustations techniques.

Origine

Les raisins proviennent du terroir de Chavot, en Champagne, dans la Vallée de la Marne, réputé pour ses belles interprétations du Pinot Noir. Les vignes sont plantées sur des sols profonds composés d'argile, silex et schistes, reposant sur la craie qui favorise le drainage et la rétention d'eau. Le climat frais, à la maturation progressive, préserve l’acidité et la précision aromatique, tandis que l’argile soutient le volume et la structure. Les vignes plantées en 1983 sont conduites selon des pratiques écologiques.

Comment est-il élaboré

La récolte des raisins est manuelle et s’effectue à maturité optimale afin de trouver l’équilibre entre richesse et tension acide. Après un pressurage traditionnel, la fermentation alcoolique se déroule en barrique, favorisant la micro-oxygénation et la complexité sans alourdir le profil. La fermentation malolactique arrondit la bouche. L’élevage d’environ 18 mois sur lies fines apporte profondeur et définition.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une robe jaune doré aux reflets cuivrés, typique d’un Blanc de Noirs issu de Pinot Noir, avec une bulle fine et régulière. Le nez dévoile des fruits rouges mûrs, des notes épicées délicates et une trame minérale rappelant la craie et la silice du sol. En bouche, il est ample et structuré, soutenu par une belle fraîcheur et une tension saline qui allonge la finale. La persistance est précise et longue, animée par des retours fruités et minéraux harmonieux.

Accords mets et vins

Ce champagne s’accorde naturellement avec des viandes blanches et des volailles rôties, dont la structure et la fraîcheur viennent nettoyer le palais et mettre en valeur la succulence. Il accompagne aussi très bien les fromages à croûte fleurie, grâce à sa sapidité et à son acidité qui équilibrent le crémeux. Parmi les plats traditionnels, il s’accorde avec un poulet rôti aux fines herbes ou une blanquette de veau, ainsi que le canard aux épices douces, en harmonie avec les notes de fruits rouges et la trame minérale.

Quand le servir

Idéal pour ceux qui recherchent un champagne gastronomique capable de se marier avec l’ensemble d’un repas sans perdre en précision, mais tout aussi adapté à des dégustations dédiées au caractère du Pinot Noir. Servir frais, dans de larges verres qui mettent en avant l’expression aromatique, révélant finesse, minéralité et persistance. La structure et l’élevage sur lies fines permettent une belle évolution dans le temps, entre fraîcheur et profondeur. À déguster dès à présent, mais peut aussi être conservé quelques années en cave pour une plus grande intégration et complexité.