Champagne AOC Brut Léon Launois

Das Léon Launois Champagne ist eine Cuvée aus Trauben der Montagne de Reims, die sorgfältig ausgewählt wurden. Die Assemblage besteht aus Meunier, Pinot Noir und Chardonnay – eine Kombination, die das Gleichgewicht und die Eleganz dieser Region besonders hervorhebt. Dieses Champagner entsteht aus einem umweltbewussten Ansatz und soll die Reinheit des Terroirs optimal zum Ausdruck bringen.

Die Ernte erfolgt von Hand, gefolgt von einer sanften Pressung bei niedrigem Druck über mehrere Stunden. Die Vinifizierung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, um die Primäraromen der Trauben zu bewahren. Der Wein reift anschließend in traditionellen Kellern, dunkel und bei konstanten 12°C, über einen Zeitraum von 24 bis 36 Monaten.

Im Glas zeigt er eine goldgelbe Farbe und eine anhaltende Mousse mit feinem Perlage. Das Bouquet ist reich, intensiv und komplex, mit feinen Noten von Gebäck, Apfel und einem Hauch von Blüten. Am Gaumen offenbaren sich Aromen von weißen Früchten und Steinobst sowie eine angenehme Nuance von süßen Backwaren, alles ausgewogen und raffiniert.

Perfekt zu raffinierten Gerichten wie Geflügelfilet gefüllt mit Foie Gras, gebratener Wachtel oder Hummer-Ravioli mit feinen Kräutern.