Champagne AOC Brut Léon Launois

Le Champagne Léon Launois est une cuvée élaborée à partir de raisins provenant de la Montagne de Reims, issus d’une sélection rigoureuse. L’assemblage se compose de Meunier, Pinot Noir et Chardonnay, une combinaison qui met en valeur l’équilibre et l’élégance typiques de la région. Ce champagne est issu d’une démarche respectueuse de l’environnement et vise à exprimer au mieux la pureté de son terroir.

La vendange est réalisée manuellement, suivie d’un pressurage délicat à basse pression durant plusieurs heures. La vinification s’effectue en cuves inox à température contrôlée, afin de préserver les arômes primaires du raisin. Le vin mûrit ensuite dans des caves traditionnelles, dans l’obscurité et à une température constante de 12°C, pendant une durée allant de 24 à 36 mois.

À l’œil, il présente une robe jaune doré et une mousse persistante accompagnée d’un perlage fin. Le bouquet est riche, intense et complexe, avec des notes délicates de pâtisserie, de pomme et une touche florale. En bouche, il révèle des saveurs de fruits blancs et à noyau, avec une agréable nuance de notes sucrées de boulangerie, dans un ensemble équilibré et raffiné.

Parfait en accompagnement de mets raffinés comme un filet de volaille farci au foie gras, une caille rôtie ou des raviolis de homard aux fines herbes.