Champagne AOC Brut Grande Réserve Mademy

Welche Art von Wein ist das?

Der Champagne Grande Réserve von Mademy ist ein weißer Schaumwein aus der Marne, hergestellt im klassischen Verfahren aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Dieser Brut zeichnet sich durch einen frischen und eleganten Stil mit feinem, anhaltendem Perlage aus. Die Vinifikation erfolgt mit temperaturkontrollierter Gärung im Edelstahltank sowie einer zweiten Gärung in der Flasche nach der champenoise Methode und einer Reife auf der Hefe von 18 bis 24 Monaten. Das Ergebnis bietet Ausgewogenheit, Finesse und anhaltende Entwicklungsmöglichkeiten.

Woher stammt der Wein?

Die Weinberge befinden sich im Vallée de la Marne, einem Gebiet mit Kalk-, Kreide- und Mergelböden. Das feuchte kontinentale Klima mit ausgeprägten Temperaturschwankungen begünstigt eine langsame Reifung und aromatische Konsistenz und verleiht dem Wein Frische und natürliche Säure. Die kalkhaltigen Lehmböden sorgen für Mineralität und Struktur, während die optimale Sonneneinstrahlung die Komplexität steigert. Die Weinbaugeschichte der Marne bestätigt dieses Terroir als Maßstab für Champagner.

Wie wird er hergestellt?

Die Handlese bewahrt die Unversehrtheit der Trauben. Nach sanfter Pressung gärt der Most bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Die Flaschengärung erfolgt nach der Methode champenoise, anschließend erfolgt die Reifung auf der Hefe für 18-24 Monate. Manuelles Rütteln und Degorgieren werden mit der Zugabe der liqueur d'expédition abgeschlossen; Naturkorken und Drahtverschluss beenden den Prozess, wobei Qualität und Feinheit der Perlage bewahrt werden.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Champagne Grande Réserve Mademy in hellem Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase erscheinen Noten von Pfirsich, Birne und Zitrusfrüchten, begleitet von Anklängen an Brotrinde durch den langen Hefekontakt. Am Gaumen verbindet sich die Frische mit einer cremigen Textur und Anklängen von gerösteter Mandel sowie Haselnuss; das mineralische Finale spiegelt die Herkunft aus der Marne wider.

Zu welchen Speisen passt er?

Dieser Champagner passt optimal zu Meeresfrüchte-Vorspeisen wie rohen Krustentieren und Thunfisch-Tatar und begleitet französische Klassiker wie Gougères und Quiche Lorraine. Hervorragend zu Champagner-Risotto und Scampi, harmoniert er auch mit Seezunge à la Meunière. Für eine internationale Kombination hebt Paella mit Meeresfrüchten Säure und Feinheit der Perlage hervor.

Wann serviert man ihn?

Der Champagne Grande Réserve von Mademy ist jung trinkreif, kann aber auch einige Jahre in der Flasche reifen. Empfohlen wird ein Servieren bei 8-10 °C in Gläsern mit hohem Stiel, um die Cremigkeit des Mousseux und die aromatische Fülle zu unterstreichen. Bei dieser Temperatur kommen Frische und Struktur des Weins besonders gut zur Geltung.