Champagne AOC Brut Grande Réserve Mademy

Quel type de vin est-ce ?

Le Champagne Grande Réserve de Mademy est un vin blanc effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle dans la Vallée de la Marne à partir de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Ce Brut se distingue par un style frais et élégant, avec une bulle fine et persistante. La vinification prévoit une fermentation en cuves d'acier à température contrôlée et une refermentation en bouteille selon la méthode champenoise, puis un élevage sur lies entre 18 et 24 mois. Le résultat allie équilibre, finesse et belle capacité de vieillissement.

D'où vient-il ?

Les vignes sont situées dans la Vallée de la Marne, une zone aux sols de calcaire, de craie et de marne. Le climat continental humide, à fortes amplitudes thermiques, favorise une maturation lente et une belle intensité aromatique, procurant fraîcheur et acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et structure, tandis que l'exposition solaire optimale accentue la complexité du vin. L’histoire viticole de la Marne confirme ce terroir comme une référence pour le Champagne.

Comment est-il produit ?

La récolte manuelle permet de préserver l'intégrité du raisin. Après un pressurage doux, le moût fermente dans des cuves en acier à température contrôlée. La prise de mousse se fait en bouteille selon la méthode champenoise, suivie d’un élevage sur lies de 18 à 24 mois. Le remuage manuel et le dégorgement s’opèrent avec l’ajout de la liqueur d’expédition ; un bouchon de liège et un muselet ferment le tout, conservant ainsi qualité et finesse des bulles.

Notes de dégustation

À l’œil, le Champagne Grande Réserve Mademy se présente d’un jaune paille clair, avec un perlage fin et persistant. Le nez s’ouvre sur des arômes de pêche, de poire et d’agrumes, accompagnés de notes de croûte de pain dues au long contact avec les lies. La bouche associe fraîcheur et texture crémeuse, avec des touches d’amande grillée et de noisette ; la finale minérale reflète le terroir de la Marne.

Accords mets et vins

Ce Champagne accompagne très bien les entrées de la mer telles que crustacés crus et tartare de thon, ainsi que des plats typiques français comme les gougères et la quiche Lorraine. Excellent avec un risotto au Champagne et des langoustines, il s’équilibre aussi avec une sole meunière. Pour un accord international, la paëlla de fruits de mer met en valeur l’acidité et l’élégance des bulles.

Quand le servir ?

Le Champagne Grande Réserve de Mademy est prêt à boire dès sa jeunesse, mais il peut aussi évoluer en cave pendant quelques années. Il est conseillé de le servir à 8-10 °C dans des verres à pied pour sublimer la mousse onctueuse et la richesse aromatique. À cette température, on apprécie pleinement la fraîcheur et la structure du vin.