Champagne AOC Brut Grande Réserve Mademy

¿Qué tipo de vino es?

El Champagne Grande Réserve de Mademy es un vino blanco elaborado por el método tradicional procedente del Valle del Marne, compuesto por Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Este Brut destaca por un estilo fresco y elegante, con un perlado fino y persistente. La vinificación contempla una fermentación en acero a temperatura controlada y una segunda fermentación en botella según el método champenoise, con crianza sobre lías entre 18 y 24 meses. El resultado ofrece equilibrio, finura y gran potencial de evolución.

¿De dónde procede?

Los viñedos se sitúan en el Valle del Marne, una zona con suelos de caliza, yeso y marga. El clima continental húmedo, con marcados contrastes térmicos, favorece una maduración lenta y coherencia aromática, ofreciendo frescura y acidez natural. Los suelos arcillo-calcáreos aportan mineralidad y estructura, mientras que la óptima exposición solar incrementa la complejidad. La historia vitivinícola del Marne confirma este terruño como referencia para el Champagne.

¿Cómo se elabora?

La vendimia manual preserva la integridad de la uva. Tras un prensado suave, el mosto fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada. La toma de espuma se realiza en botella según el método champenoise, seguida de una crianza sobre lías durante 18-24 meses. El removido manual y el degüelle culminan con la adición del licor de expedición; un corcho y bozal metálico completan el ciclo, preservando así la calidad y finura de las burbujas.

Notas de cata

A la vista, el Champagne Grande Réserve Mademy muestra un color amarillo pajizo pálido, con perlado fino y persistente. En nariz destacan notas de melocotón, pera y cítricos, junto a recuerdos de corteza de pan por el prolongado contacto con las lías. En boca, la frescura se une con una textura cremosa y toques de almendra tostada y avellana; el final mineral refleja el carácter del Marne.

¿Con qué acompañarlo?

Este Champagne marida bien con entrantes de mar como marisco crudo y tartar de atún, acompañando platos típicos franceses como gougères y quiche Lorraine. Excelente con risotto al Champagne y cigalas, también armoniza con lenguado a la meunière. Para un maridaje internacional, una paella de mariscos resalta la acidez y delicadeza de las burbujas.

¿Cuándo servirlo?

El Champagne Grande Réserve de Mademy está listo para beber en su juventud, pero también puede evolucionar en bodega durante algunos años. Se recomienda servirlo a 8-10 °C en copas de tallo largo para realzar la cremosa burbuja y la riqueza aromática. A esa temperatura se aprecia mejor su frescura y estructura.