Champagne AOC Brut Royal Pommery

Was für ein Wein ist das?

Der Champagne Brut Royal von Pommery ist ein Schaumwein aus einer Cuvée von Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Er bietet einen harmonischen Stil mit ausgewogener Frische, Struktur und Komplexität dank moderater Dosage. Die Flaschengärung nach traditioneller Methode und der Ausbau auf der Hefe sorgen für ein feines Mousseux und einen aromatischen Nachhall, der seine Eleganz unterstreicht.

Herkunft

Die Trauben für den Champagne Brut Royal stammen aus der Champagne, insbesondere von der Côte des Blancs und der Montagne de Reims. Das kontinentale Klima mit kalten Wintern und milden Sommern ermöglicht eine langsame Reifung und eine ausgeprägte natürliche Säure. Kalk- und Lehm­böden sorgen für prägnante Mineralität und eine solide Struktur. Die Trauben werden aus 40 Dörfern ausgewählt, was hervorragende Qualität und ein charakteristisches Aromaprofil garantiert.

Herstellung

Die Herstellung beinhaltet die handgelesene Ernte der Trauben auf optimalem Reifegrad, eine sanfte Pressung und Trennung der Moste. Die Assemblage der Cuvées folgt dem Stil des Hauses. Nach Zugabe des Liqueur de tirage findet die zweite Gärung in der Flasche statt, gefolgt von einem langen Hefelager, das Komplexität und Finesse verleiht.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Champagne Brut Royal strohgelb mit goldenen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase finden sich Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, frischer Mandel und ein Hauch von Brotrinde. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und lebendig, getragen von einer vibrierenden Säure. Der Geschmack ist elegant, mit Anklängen von grünem Apfel, weißem Pfirsich und einem leicht salzigen, mineralischen Abgang, der anhält.

Speisenempfehlung

Der Champagne Brut Royal zeigt sich äußerst vielseitig am Tisch. Als Aperitif hervorragend, begleitet er Meeresfrüchte wie Austern, Krustentiere und Garnelen. Auch zu französischer Küche, etwa gratinierten Jakobsmuscheln oder Quiche Lorraine, passt er sehr gut. Er harmoniert außerdem mit feinen Vorspeisen, edlen Wurstwaren, Weichkäse und leichten Fischsuppen und bringt Frische und Struktur des Weins zur Geltung.

Serviertipps

Der Champagne Brut Royal von Pommery sollte jung getrunken werden, in den ersten Jahren nach dem Degorgieren, wenn er seine Frische und aromatische Lebendigkeit voll entfaltet. Das Hefelager ermöglicht eine kurze Reife in der Flasche und bereichert die Toast- und Nussnoten. Gut gekühlt servieren. Kurze Lagerzeit in der Kellerei kann ein komplexeres Profil bieten, für alle, die mehr Tiefe suchen.