Champagne AOC Extra Brut Cuvée Prestige Erick Schreiber

Der Champagner Extra Brut Cuvée Prestige wird von der Maison Erick Schreiber mit Sitz in Courteron, in Bar sur Seine, an der Côte des Bar. Erik Schreiber ist Önologe und Pionier in der Herstellung von Champagner aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft. Das Unternehmen bewirtschaftet 6,5 Hektar Rebfläche, alle Demeter-zertifiziert.

Champagner besteht hauptsächlich aus Pinot Noir-Trauben, mit Zusätzen von Chardonnay und Pinot Meunier. 25 % des Weins reifen im Holz. Anschließend wird der Wein nach der Champenoise-Methode mit einer 8-jährigen Reifung auf der Hefe prickelnd gemacht.

Er hat eine strohgelbe Farbe im Glas und eine feine und anhaltende Perlage. Die Nase offenbart Aromen von weißen Früchten, Mandeln und Honig. Der Schluck ist elegant, fein und voll, mit großer Ausdauer.

Ausgezeichnet als Aperitif, kann er in Kombination mit weißem Fleisch, Meeresfrüchten und Weichkäse genossen werden.