Champagne AOC Extra Brut Cuvée Prestige Erick Schreiber

Che tipo di vino è

Lo Champagne Extra Brut Cuvée Prestige di Erick Schreiber rappresenta un’espressione rigorosa e strutturata, ottenuta da un blend di Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier. Questo dosaggio Extra Brut si distingue per il suo stile elegante, fine e pieno, capace di restituire una lunga persistenza al palato. La rifermentazione in bottiglia segue rigorosamente il Metodo Champenoise, scelta che garantisce una qualità costante e una profonda integrazione aromatica. Il risultato è un calice dal profilo tecnico preciso, che riflette la cura impiegata dalla vigna fino alla bottiglia.

Da dove proviene

Questo vino nasce a Courteron, nel settore di Bar sur Seine, incastonato all’interno della rinomata Côte des Bar. In questa specifica area dello Champagne opera Erick Schreiber, pioniere di un approccio agricolo rigoroso e rispettoso dell’ambiente. I vigneti della tenuta sono interamente certificati Demeter e vengono coltivati seguendo i dettami dell’agricoltura biodinamica. Questa profonda connessione con la terra e le sue dinamiche naturali permette di ottenere frutti sani ed espressivi, che si traducono in un vino dalla spiccata definizione aromatica e da una marcata pulizia gustativa.

Come viene prodotto

La base di questa cuvée prende forma dall’attenta vinificazione delle uve Pinot Nero, accompagnate da Chardonnay e Pinot Meunier. Una parte del vino svolge il proprio affinamento in botti di legno, una scelta tecnica studiata per offrire complessità senza alterare la freschezza tipica della denominazione. La successiva presa di spuma avviene secondo il Metodo Champenoise, seguita da un lungo affinamento di otto anni sui lieviti. Questa estesa fase di riposo in bottiglia risulta fondamentale per perfezionare la finezza del perlage e per garantire una continua evoluzione aromatica della materia.

Note di degustazione

Nel calice, lo Champagne si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, attraversato da un perlage fine e marcatamente persistente. Il bouquet olfattivo è netto e definito, capace di svelare intensi profumi di frutta bianca, mandorle e sentori di miele. Al palato, l’assaggio conferma le premesse aromatiche mentre offre un sorso elegante, pieno e di grande raffinatezza. La trama gustativa si sviluppa con continuità e culmina in una persistenza lunga che esalta la piacevole secchezza caratteristica della tipologia.

Con cosa si abbina

La struttura misurata di questa etichetta la rende perfetta per accompagnare diverse preparazioni culinarie, a cominciare dal momento dell’aperitivo. A tavola, si sposa in modo armonico con i tagli di carni bianche, con l’intera cucina di mare e con i formaggi a pasta molle. Grazie alla sua incisiva persistenza, sostiene con facilità anche piatti marini dalla buona intensità saporifera. Tra gli abbinamenti di tradizione francese, trova una felice collocazione accanto alle ostriche e alla bouillabaisse, poiché valorizza gli ingredienti senza mai sovrapporsi ai loro sapori.

Quando servirlo

Questo Champagne si rivela ideale nei momenti di apertura del pasto e nelle occasioni che richiedono un calice netto, dinamico e ben strutturato. La prolungata sosta sui lieviti assicura una bevibilità stabile, che lo rende adatto a un consumo a tutto pasto in presenza di menu a base di pesce o carni delicate. Per apprezzare appieno la sua articolata trama gustativa, si consiglia di servirlo ben fresco. Questa accortezza termica permette di evidenziare al meglio la finezza del perlage e la costante eleganza del sorso.