Champagne AOC Extra Brut Cuvée Prestige Erick Schreiber

Champagne Extra Brut Cuvée Prestige produceras av Maison Erick Schreiber, beläget i Courteron, i Bar sur Seine, i Côte des Bar. Erik Schreiber är en oenolog och pionjär inom tillverkning av champagne från biodynamiskt jordbruk. Företaget förvaltar 6,5 hektar vingårdar, alla Demeter-certifierade.

Champagne består till största delen av Pinot Noir-druvor, med tillsatser av Chardonnay och Pinot Meunier. 25 % av vinet åldras i trä. Vinet görs därefter mousserande enligt Champenoisemetoden, med 8 års lagring på jästfällningen.

Den har en halmgul färg i glaset och en fin och ihållande perlage. Näsan avslöjar aromer av vit frukt, mandel och honung. Sippen är elegant, fin och fyllig, med stor uthållighet.

Utmärkt som aperitif, den kan avnjutas i kombination med vitt kött, skaldjur och mjukostar.