Champagne AOC Blanc de Noirs Marquis de Pomereuil

Dieser Champagner von Marquis de Pomereuil ist ein Blanc de Noir und zielt darauf ab, die Königintraube der Côte des Bar, den Pinot Noir, hervorzuheben. Die Trauben stammen aus dem einzigartigen Terroir von Les Riceys, das an der Côte des Bar im Süden liegt Sekt. Die Côte des Bar gilt als das Königreich des Pinot Noir und verfügt über eine besonders günstige klimatische Lage. Marquis de Pomereuil-Champagner werden von einer 1922 gegründeten Genossenschaft hergestellt, als sich 14 Winzer aus Les Riceys zusammenschlossen, um Wein zu produzieren. Heute bewirtschaftet die Genossenschaft 95 Hektar Weinberge in einem Gebiet, das für seinen hohen Lebensmittel- und Weinwert bekannt ist.

Dieser Champagner wird aus reinem Pinot Noir hergestellt, der in Stahltanks vinifiziert wird, in denen sowohl alkoholische als auch malolaktische Gärung stattfindet. Die Sektherstellung nach der Champenoise-Methode erfolgt in der Flasche, wo der Wein mindestens 4 Jahre auf den Hefen reift.

Im Glas erscheint der Champagner strohgelb und hat eine feine und anhaltende Perlage. Die Nase öffnet sich mit Anklängen von kleinen roten und schwarzen Früchten und Pralinen, während er am Gaumen frisch und rund ist, mit einem langen Abgang.

Dieser Champagner passt sehr gut zu Fischgerichten, edlem Geflügel und weißem Fleisch.